Olivenöl ist sehr vielseitig. Natives Olivenöl Extra eignet sich hervorragend für kalte Gerichte, wie Salate, Dips und zum Beträufeln von Brot. Es kann aber auch zum Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze verwendet werden. Die anderen Sorten werden häufiger zum Kochen und Braten bei höheren Temperaturen genutzt
Im Zusammenhang mit Olivenöl hört man oft vom Säuregehalt als entscheidendem Qualitätsmerkmal. Viele Verbraucher glauben, dass ein niedriger Säuregehalt gleichbedeutend mit einem milden Geschmack ist. Doch das ist ein weit verbreiteter Irrtum. Der Säuregehalt, auch als „freie Fettsäuren“ bezeichnet, hat nichts mit dem Geschmack zu tun, sondern ist ein Indikator für die Qualität der Oliven […]
Die Bedeutung der Säure im Olivenöl: Was sagt sie wirklich über die Qualität aus? Weiterlesen »
Was ist natives Olivenöl extra? Ein Leitfaden für Anfänger Olivenöl ist ein fester Bestandteil der Küche weltweit. Doch wer sich im Supermarktregal umsieht, wird von Begriffen wie „natives Olivenöl extra“, „natives Olivenöl“ oder einfach nur „Olivenöl“ schnell verwirrt. Was bedeuten diese Bezeichnungen eigentlich und warum ist natives Olivenöl extra (auch Extra Virgin Olive Oil) so
Was ist natives Olivenöl extra? Ein Leitfaden für Anfänger – Ximos Weiterlesen »
