Das ist unsere Geschichte
Im Jahr 1962, im Süden von Kalamata (Peloponnes, Griechenland), begannen unsere Großeltern mit der traditionellen Gewinnung von Olivenöl. Dieses Handwerk hat uns geprägt und begleitet uns bis heute. In der dritten Generation möchten wir den unvergleichlichen Geschmack unserer Kindheit mit unserer Wahlheimat Deutschland teilen.
Unsere Olivenhaine bewirtschaften wir nach wie vor mit größter Sorgfalt, und die Oliven werden damals wie heute von Hand geerntet – ein wichtiger Teil unserer Tradition. Auch das Sammeln wilder Kräuter, die rund um Kalamata wachsen, gehörte schon immer zu unserem Alltag. Ob zum Verfeinern von Speisen, als Tee, Tinktur oder zum Verräuchern – die natürlichen Schätze der Region sind ein fester Bestandteil unserer Kultur.
Mit XIMOS möchten wir dieses Naturbewusstsein weitertragen und naturreines Olivenöl sowie wilde Kräuter in bester Qualität anbieten.
Unsere oberste Priorität ist der unverfälschte, naturbelassene Zustand unserer Erzeugnisse – ein Anspruch, der uns tief verbindet.
DAS ESELSFOHLEN in unserem Logo steht für die Verbindung von Tradition und Neubeginn.
Früher war der Esel ein treuer Helfer bei der Olivenernte.
Heute symbolisiert er unsere Mission: die handwerkliche Familientradition, die wir seit Generationen pflegen, in unsere zweite Heimat Deutschland zu bringen.
Besonders als Kinder hatten wir eine enge Verbindung zu unseren Eseln – sie erinnern uns an ein einfaches Leben im Einklang mit der Natur und an die Anfänge unseres Olivenhandwerks.
Unser kleines Team hier in Niedersachsen besteht aus Familie und Freunden, die eine gemeinsame Leidenschaft teilen: die Liebe zur Natur und die Begeisterung für hochwertige, authentische Produkte.
– Ximos
XIMOS [chimos] = Saft
XIMOS steht symbolisch für den Saft der Olive –
das flüssige Gold Griechenlands.
Unser Herzstück.
Neuer Lebensraum
für den Baum des Friedens
Der Olivenbaum - seit jeher ein Symbol des Friedens. Ein heiliger Baum, der die Weisheit seiner vielgelebten Jahre in sich trägt.
Der Olivenbaum – ein uraltes Symbol des Friedens und der Beständigkeit.
Mit seinen viel gelebten Jahren trägt er die Weisheit der Geschichte in sich und erzählt von einer Zeit, die weit zurückreicht.
Auf dem Peloponnes sind wir immer wieder auf der Suche nach alten, verlassenen Olivenhainen. Besonders die ehrwürdigen, alten Olivenbäume liegen uns am Herzen, denn sie können mehrere hundert, manchmal sogar tausende Jahre alt werden. Der älteste bekannte Baum wird auf beeindruckende 5000 Jahre geschätzt.
Unsere Mission ist es, diesen einzigartigen Bäumen ein neues Leben zu schenken. Wir möchten so viele alte Olivenbäume wie möglich retten, sie mit der Pflege versorgen, die sie benötigen, und ihnen einen neuen Lebensraum geben, in dem sie in voller Pracht gedeihen können.
einfach.
naturbewusst.
gesund.
Mit Ximos im Einklang mit der Natur leben.
Die Natur als Teil unseres Alltags.
Die unbehandelte Natur - sie ist vitalisierend, verleiht Kraft und erfüllt uns mit positiven Energien. Sie wirkt auf unseren physischen Körper, belebt aber auch unseren Geist. Wir sind ein Teil des Naturkreislaufs, hier liegt der Schlüssel zu unserem Wohlergehen.
Lokale Zusammenarbeit und
Erhalt eines traditionsreichen Handwerks
Unsere Arbeit ist eng mit der Unterstützung lokaler Kleinbauern verbunden, die uns bei der Ernte und Pflege unserer Olivenhaine tatkräftig zur Seite stehen.
Der Erhalt und die Förderung der Region liegen uns besonders am Herzen – schließlich ist sie unser zweites Zuhause.
Die Herstellung von Olivenöl hat in Griechenland eine jahrhundertealte Tradition.
Mit unserer Arbeit tragen wir dazu bei, dieses wertvolle Handwerk zu bewahren, Arbeitsplätze zu schaffen und die kulturelle Identität der Region lebendig zu halten.